Электрический ток повышает полезные свойства картошки
«Электрический ток способен сделать картофель более полезным», - об этом заявили ученые, участники 224 Национального съезда Американского химического общества. Проведенные ими исследования показали, что под воздействием электричества в сладком картофеле на 60% возрастает количество антиоксидантов и полезных полифенолов. Группу исследователей, занимающихся изучением влияния тока на свойства картофеля, возглавляет Казунори Хиронака. По словам ученого сладкий картофель считается важнейшей сельскохозяйственной культурой в мире. В развивающихся странах, где его выращивают около 95%, сладкий картофель находится на пятом месте в списке важных пищевых продуктов.
Читать далее