Какой автоматический выключатель установить в ВРУ?

[Макс]

А как может произойти повреждение изоляции исправных проводников при отключении АВ только перегруженной фазы пока не понял.

Не забывайте, что в системе электроснабжения бывают не только перегрузки, но и повреждения проводников, старение изоляции, нагрев изоляции проводников сверх допустимой нормы в аварийном режиме, короткие замыкания и так далее.

При замене трехполюсного автоматического выключателя на три однополюсных, Вы тем самым переводите систему электроснабжения с трёхфазной на однофазную, и с данной точки обязаны прокладывать до потребителей трехпроводные кабельные линии (фазный - L, нулевой рабочий - N и нулевой защитный - РЕ проводники). ПУЭ, п. 7.1.36. Не допускается объединение нулевых рабочих и нулевых защитных проводников различных групповых линий. Стоит отметить, что существует в ПУЭ пункт 7.1.21., где сказано: При питании однофазных потребителей зданий от многофазной распределительной сети допускается для разных групп однофазных потребителей иметь общие N и РЕ проводники (пятипроводная сеть), проложенные непосредственно от ВРУ.

Теперь открываем в ПУЭ пункт 1.1.17. и смотрим, что обозначает слово "допускается": Слово «допускается» означает, что данное решение применяется в виде исключения как вынужденное (вследствие стесненных условий, ограниченных ресурсов необходимого оборудования, материалов и т.п.).

На Ваш случай это исключение не распространяется.

Перекос - это, конечно минус, хоть и относительно непродолжительный по времени.

Как это непродолжительный? У Вас электрик сидит в щитовой и контролирует работу автоматических выключателей?

Но ведь до сих пор собирают ВРУ многоквартирных домов с использованием плавких вставок в линиях питания квартир.

Плавкие вставки устанавливают на вводном кабеле после рубильника, а на отходящие линии устанавливают автоматические выключатели. Номинал плавких вставок намного выше номинала автоматических выключателей. ПУЭ, п. 7.1.24. ВУ, ВРУ, ГРЩ должны иметь аппараты защиты на всех вводах питающих линий и на всех отходящих линиях.
п. 7.1.25. На вводе питающих линий в ВУ, ВРУ, ГРЩ должны устанавливаться аппараты управления. На отходящих линиях аппараты управления могут быть установлены либо на каждой линии, либо быть общими для нескольких линий. Автоматический выключатель следует рассматривать как аппарат защиты и управления.

Тут речь идёт только о линиях освещения или не только о них?

В этом пункте говориться о групповых сетях, там же в СП 31-110-2003, п. 9.1. прописано следующее: Запрещается объединять N и РЕ проводники разных групповых линий.
А вот про освещение говориться в СП 31-110-2003, раздел 10. УПРАВЛЕНИЕ ОСВЕЩЕНИЕМ, п. 10.6. Аппараты управления в линиях питающей сети должны одновременно отключать все фазные проводники.