Как начать процедуру установки счетчика электроэнергии?

[Станислав]

Скорее всего он его и снял, но как это доказать я не знаю?

Вам не надо ничего доказывать, так как Вы не отвечаете за прибор учёта электроэнергии, который установлен в помещении общего пользования. За сохранность счётчиков электроэнергии, установленных в подъезде дома, отвечает энергоснабжающая организация и управляющая компания.

не знаем, как начать процедуру установки счетчика?

Вам необходимо написать заявление в энергоснабжающую компанию и управляющую компанию о том, что нет прибора учёта электроэнергии. Они обязаны за свой счёт установить его.