Производитель не заинтересован в снижении качества своей продукции. У него нет мотивации для производства продукции, которая не соответствует требованиям. Во всяком случае солидные предприятия себе такого не позволяют.
Статья 327 ч. 3 УК РФ, как вероятная перспектива.
В магазине нет, но Вы всегда можете проверить статус сертификата. В нём указаны реквизиты органа сертификации, который его выдал. В этих организациях ведётся реестр выданных сертификатов и при необходимости можно обратиться к ним. Кроме того, Вы можете проверить сертификат тем же способом, которым это сделал я. Маловероятно, что сайты с реестрами или базами сертификации занимаются подделкой документов.