Хватит ли мощности трансформатора

[Михаил_Д]

А автомат общий лучше двухполюсный?

Если у Вас есть заземление, то можно двухполюсный автомат установить, хотя и необязательно. Если заземления нет, то автомат должен быть однополюсный.

А чем лучше/хуже?

Ничем. Здесь имеет значение только техническая целосообразность и нормативные требования.

Это дифференциальный?

Диффренциальные автматы и УЗО - это дополнительная защита. Использовать эти аппараты можно только в трёх- или пятипроводных сетях, т.е. в тех, где есть защитный проводник. Если у Вас проводка двухпроводная, то это система заземления TN-C, которая запрещена для использования в жилых домах. УЗО или дифавтоматы на групповые линии в этой системе ставить нельзя.

а на линии однополюсных достаточно?

Да.

И если у меня двухкомфорочная индукционная плита, я ее включала на уличной розетке и только одну конфорку, на нее тоже отдельную линию

Уличные розетки опасны. Зачем Вы туда включаете плиту?

автомат по ее мощности или чуть больше?

1. Выясняете мощность плиты
2. Считаете какой ток она потребляет. Ток = Мощность плиты/Напряжение
3. По току выбираете такое сечение кабеля, который этот кабель может пропускать длительно (годами) без перегрузки. В зависимости от способа прокладки линии вводятся понижающие коэффициенты (при необходимости). По результатам этих расчётов получаете ток, который будет проходить по линии.
4. Номинал автомата выбираете по току, который рассчитан в п. 3.

Эти вещи обязан знать электрик.