Можно ли устанавливать выключатели освещения на складе?

[ЧаВо]

Можно ли устанавливать выключатели освещения в складе готовой продукции (производство яиц)? И сколько светильников можно включать одним одноклавишным выключателем и одним двухклавишным?

[Григорий]

На складе готовой продукции и оборудования в сгораемой упаковке запрещено устанавливать выключатели освещения. Управление освещением на складе должно осуществляться из вне складского помещения.
СП 31-110-2003, п. 10.8. Управление освещением складских помещений, а также помещений для подготовки товаров к продаже в предприятиях торговли и общественного питания должно быть местным для каждого помещения с возможностью централизованного дистанционного отключения по окончании работы предприятий. Выключатели местного управления освещением должны быть расположены вне помещений на несгораемых конструкциях и заключены в шкафы или ниши с приспособлением для пломбирования.

сколько светильников можно включать одним одноклавишным выключателем и одним двухклавишным?

Выключатель рассчитан на 16 А, соответственно он может обслуживать нагрузку не более 16 А. Посмотрите вот это требование ПУЭ, п. 6.2.10. Каждая групповая линия, как правило, должна содержать на фазу не более 20 ламп накаливания, ДРЛ, ДРИ, ДРИЗ, ДНаТ, в это число включаются также штепсельные розетки.
В производственных, общественных и жилых зданиях на однофазные группы освещения лестниц, этажных коридоров, холлов, технических подполий и чердаков допускается присоединять до 60 ламп накаливания каждая мощностью до 60 Вт.
Для групповых линий, питающих световые карнизы, световые потолки и т.п. с лампами накаливания, а также светильники с люминесцентными лампами мощностью до 80 Вт, рекомендуется присоединять до 60 ламп на фазу; для линий, питающих светильники с люминесцентными лампами мощностью до 40 Вт включительно, может присоединяться до 75 ламп на фазу и мощностью до 20 Вт включительно - до 100 ламп на фазу.
Для групповых линий, питающих многоламповые люстры, число ламп любого типа на фазу не ограничивается.
В групповых линиях, питающих лампы мощностью 10 кВт и больше, каждая лампа должна иметь самостоятельный аппарат защиты.

[Станислав]

Выключатель рассчитан на 16 А, соответственно он может обслуживать нагрузку не более 16 А

Григорий, большинство выключателей рассчитано на ток не более 10 А, а это означает, что нагрузка должная быть не более 10 А.

[Станислав]

И сколько светильников можно включать одним одноклавишным выключателем и одним двухклавишным?

Необходимо рассчитывать индивидуально. Смотреть какие светильники устанавливаете, какая мощность ламп, какие выключатели хотите поставить, сколько линий освещения собираетесь делать. Рассматривать вопрос надо вкупе, а не поверхностно.