Вроде разобрался. В последней редакции приказа сказано, что в случае предъявления более 5 документов, указывается ссылка на их реестр, который является неотъемлемой частью акта, а вовсе не то, что никакие реквизиты не предъявляются. Ну и, кроме того, это требование действует только в последней редакции. А на момент подписания акта данная редакция еще не действовала, а в предыдущей редакции об этом ни слова. Соответственно, сколько бы ни было документов, в пункте 3 акта должны быть указаны применяемые строительные материалы со ссылкой на сертификаты или другие документы, подтверждающие качество.
Видимо, юристы застройщика либо слабоваты, либо нагловаты. Я бы не стал так откровенно писать суду ерунду, которую легко можно проверить.