Как отключать стерилизатор на 380 В?

[Владимир]

я не должна оставлять его включенным в сеть

Интересно, где написано, что Вы обязаны самостоятельно отключать стерилизатор? В должностных инструкциях? Тогда Вам необходимо проходить аттестацию и получить группу по электробезопасности.

Электрики категорически отказываются устанавливать автомат и предлагают просто выдёргивать каждый раз вилку из розетки

Если Вы не имеете группу по электробезопасности, то выключать и отключать стерилизатор обязаны электрики. Как им надоест ежедневно этим заниматься, так они быстро установят автоматический выключатель рядом со стабилизатором.