В ТУ написано одно, а в договоре другое

[Михаил_Д]

То есть как я понял, это специальная наклейка.

Да, правильно. Наклейка сделана из такого материала, что при попытке снять её, она разрушается (снимается не целиком, а кусочками). Сразу заметно, что пытались влезть куда не следует.

А клеется, допустим на вводном автомате одним концом на СИП а другим на автомат?

Зачем туда лепить наклейку?

А как же тогда производить замену, он же получается все равно пломбируется?

Именно по этой причине автомат не пломбируется. Он должен быть доступен для обслуживания и замены.

Или я не правильно понял?

Защищаемые соединения - обобщённое определение. Т.е. наклейки визуального контроля устанавливают на соединениях защищаемых аппаратов или цепей, которые указаны в соответствующих НТД. В случае узла учёта это цепи учёта. Питающий электроустановку провод СИП и вводной автомат не входят в состав таких цепей.