Как мне выполнить электромонтаж электропроводки скрыто?

[Макс]

Но использовать асбест нет ни какого желания т.к. канцероген. Чем его заменить?

Сделайте короб их гипсокартона, у него группа горючести Г1.

Производил ли кто подобный монтаж, как надежно крепить канал(гофр+асбест) на конструкциях?

Гипсокартон режется ножом, крепится саморезами.

чтобы возможность замены кабеля сохранилось не только чисто теоретический?

Если прокладывать кабель в ПВХ трубе внутри короба из гипсокартона с минимальными поворотами, то спокойно обеспечите сменяемость.

Я не вижу ни каких противоречий ни ПУЭ и Пожарным нормам такого способа монтажа, кто еще что думает в этом направлении?

Я тоже такого же мнения.