Желательно установить на всю квартиру. Если не жалко лампочки, то можно одну групповую линию освещения оставить без защиты от скачков напряжения.
Не обязательно, но желательно, чтобы знать о состоянии кабельной линии и кондиционера. Если будет утечка, то УЗО должно сработать и тогда надо будет устранять неисправность, чтобы не эксплуатировать неисправную кабельную линию или кондиционер.