Можно ли использовать провод вместо кабеля?

[Макс]

имеется ввиду 3 фазы и земля

Тогда все в норме.

Я тоже больше склоняюсь на кабель (но не даёт мне покоя эта нулевая свободная жила... Допустимо ли оставить её свободной?)

Свободный проводник подключите с одной стороны к шине РЕ, а другой конец можно присоединить к зажиму РЕ или оставить свободным.

Если допускается, то по возможности дайте ссылочку на документ.

Запретов нет.