Чем объяснить различие в допустимых величинах протекающего тока по кабелю?

[Наталья]

Интересно откуда взялась эта таблица?

Вы спросили, я ответила откуда взялась таблица.

я с этой таблицей связываться не стану

Никто Вам не запрещает взять сечение проводника на порядок выше.