Льдогенераторы чешуйчатого льда: что это?
Нужен электромонтаж или электроизмерения? Звоните нам!
Льдогенератор — это устройство, основная функция которого состоит в намораживании льда. Основным конструкционным элементом данного холодильного агрегата является испаритель. Помимо него, конструкцией предусматривается водяное либо воздушное охлаждение, встроенная или отдельная емкость для льда. В зависимости от способа установки различают устройства напольного и настольного типа.
Льдогенераторы чешуйчатого льда отличаются от подобной техники тем, что производят плоский лед со следующими параметрами:
- длина 20-30 мм;
- толщина 1-2 мм;
- температура —12 °С.
В дальнейшем белоснежный лед используется для охлаждения продуктов. При этом он достаточно долго способен сохранять свой внешний вид, за счет чего его сфера применения весьма разнообразна:
- мясо- и рыбоперерабатывающая промышленность;
- производство колбасных изделий и полуфабрикатов;
- хранение фруктов и овощей;
- охлаждение напитков;
- хлебопекарная, фармацевтическая, химическая отрасль и т.д.
Основные характеристики оборудования
К технологическим особенностям машин, производящих лед чешуйчатого типа, относятся следующие:
- на барабан в месте, где срезается лед, вода не подается, за счет чего образуются чешуйки, обладающие хорошими абсорбционными свойствами;
- производимый лед не имеет острых углов, что исключает возможность ухудшить потребительских качества охлаждаемого изделия (льдинки с острыми краями могут испортить внешний вид продукта);
- вырабатываемый устройством лед характеризуется рассыпчатостью. К тому же, его можно генерировать даже из морской воды.
Что касается эксплуатационных свойств льдогенераторов, то следует отдельно отметить:
- способность фрезы устройства на протяжении длительного времени держать заточку — обусловлена скалыванием, а не срезанием продукта;
- минимизацию утечек холодильного агента и поломок машины, связанных с вращающимися деталями (при использовании агрегатов со стационарным барабаном);
- использование при изготовлении рабочей поверхности барабана, вращающегося вала, режущей фрезы нержавеющей стали, отличающейся высокими антикоррозионными свойствами. Следовательно, необходимость в использовании специально подготовленной воды отсутствует.
Преимущества агрегатов
Льдогенераторы чешуйчатого льда востребованы благодаря своей надежности и производительности. Простота конструкционного исполнения и компактность устройства сделали его легким и удобным в эксплуатации. Для изготовления его корпуса применяется нержавеющая сталь, а на поверхности испарителя предусмотрено покрытие, обеспечивающее защиту от коррозии.
Функционирование льдогенератора осуществляется автоматически в непрерывном режиме. В современных моделях этих устройств можно задавать толщину (настраивается за счет изменения скорости вращения барабанов) и температуру льда. Заводская комплектация машин, вырабатывающих лед, нуждается лишь в подключении к канализационной системе, электрической и водопроводной сети.
Чтобы обеспечить исправную работу льдогенератора, производящего лед чешуйчатого типа, следует обеспечить ему должный уход. Здесь подразумевается ежедневная очистка машины от осадка, нароста и грязи. Кроме того, она нуждается в периодическом обслуживании и осмотре специалистами специализированных сервисных центров, в процессе которого:
- очищаются конденсаторы, фильтры, контейнеры для производимого льда;
- дезинфицируются детали;
- заправляется хладагент;
- проверяется правильность рабочего цикла.