Что мешает,плиту подключить к 2-3ф? в будущем захотите подключить более мощную плиту,уже не получиться.
Вы предлагаете разобрать плиту и внести в неё конструктивные изменения? В будущем открываем СП 31-110-2003. п. 9.2. Линии для питания однофазных электроплит должны выполняться медными проводниками сечением не менее 6 мм2.