Допустимо ли выполнять такой электромонтаж?

[Светлана]

Если будет проложен кабель сечением не менее 6 мм2, то почему он должен перегреваться? .

Потому, что согласно Вашей сентенции, не сработает защита (преполагается, что защита не сработает как с проводом 1,5мм2 и автоматом на 5А, так и с проводом 6мм2 и автоматом на 32А, принципиально никакой разницы не наблюдаю)

Более мощная электроплита, которую (гипотетически) установят взамен, будет соответствовать допустимой нагрузки на кабельную линию.

Более мощная плита просто приведёт к срабатыванию защиты, стандартный вариант отключения защиты для исключения перегрева линии к плите.

[Владимир]

Более мощная плита просто приведёт к срабатыванию защиты

И Вы предлагаете обывателю заново штробить стены и кафель, чтобы проложить новую, более мощную кабельную линию? А в оправдание скажите "к чему обжорство"?

[Светлана]

И Вы предлагаете обывателю заново штробить стены и кафель, чтобы проложить новую, более мощную кабельную линию? А в оправдание скажите "к чему обжорство"?

Не думаю, что обыватель способен, помимо обжорства, еще и что-либо штробить
Оправдаюсь-ка гипотетически ))