Применение камер шоковой заморозки
Камеры шоковой заморозки сейчас можно встретить в производственных предприятиях пищевой промышленности. Такой способ обеспечения длительной сохранности различных скоропортящихся пищевых продуктов, как их шоковая заморозка, с каждым годом становится все распространеннее и популярнее. И это вовсе не удивительно, поскольку его использование практически гарантирует то, что после дефростации (то есть, попросту говоря, размораживания до комнатной температуры) продукция будет иметь практически такие же свойства, как и перед заморозкой, а все полезные вещества сохранятся в ней в наибольшей степени. Поэтому такое оборудование, как камера шоковой заморозки, сейчас можно встретить во многих местах.
Читать далее